Shop

Chianti DOCG 2016

12,00

Le uve utilizzate per questo vino sono, per l’85% Sangiovese, il 10% Canaiolo, il 5% Mammolo.

Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura le uve vengono fatte fermentare per circa 10/12 giorni in tini di acciaio inox. Durante tutto il periodo della fermentazione vengono effettuati 3 rimontaggi al giorno. Appena finita la fermentazione il vino viene subito separato dalle bucce (svinatura) e messo in un altro tino per fare la fermentazione malolattica. Verso Gennaio viene messo in botti di rovere francese, dove sta per 12 mesi. 

Dopo una leggera filtrazione è messo in bottiglia ad affinare per circa tre mesi.


The grapes used for this wine are 85% of Sangiovese grape variety, 10% Canaiolo and 5% Mammolo. After the destemming and soft pressing, the grapes are left to ferment for approximately 10-12 days in stainless steel tanks. During the fermentation, 3 pump-overs a day are carried out. As soon as the fermentation is over, the juice from the grapes is immediately separated from the pomace (racking) and transferred to another tank for the malolactic fermentation. In January the wine is put into French oak barrels, where it is left for 12 months. After a light filtration, it is bottled and left to mature for approximately 3 months.

COD: 006 Categoria:
Descrizione

Chianti DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Annata: 2016

Zona di produzione: Chianti (Toscana)

Vitigno: Le uve utilizzate per questo vino sono per l’85% Sangiovese, il 10% Canaiolo e il 5% Mammolo

Terreno: 50% argilla 50% sabbia

Altitudine: 350 mt.

Percentuale Alcolica: 13,50%

Metodo di Raccolta: Dopo la diraspatura ed una soffice pigiatura le uve vengono fatte fermentare per circa 10\12 giorni in tini di acciaio inox

Vinificazione: Durante tutto il periodo della fermentazione vengono effettuati 3 rimontaggi al giorno. Appena finita la fermentazione il vino viene subito separato dalle bucce (svinatura) e messo in un altro tino per fare la fermentazione malolattica

Maturazione e Affinamento: Verso Gennaio viene messo in botti di rovere francese, dove sta per 12 mesi. Dopo una leggera filtrazione è messo in bottiglia ad affinare per circa tre mesi

Tappo: Sughero naturale monopezzo

Proprietario e Vinificatore: Roberto Del Buono

 

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino vivace

Profumo: delicato e fragrante con sentori floreali di mammola

Gusto: sapido morbido ed armonico, assai persistente

Temperatura di Servizio: Si consiglia di servire ad una temperatura di 18° C

Abbinamenti: Primi piatti della cucina Senese e piatti a base di animali da cortile

Produzione Annua: 40.000 bottiglie


Organoleptic characteristics:
Colour: Lively ruby red.
Aroma: Delicate with hints of violet flowers.
Taste: Slightly savoury, supple, and extremely persistent.

Additional Information
Peso 1 kg
Dimensioni 10 x 10 x 15 cm
Recensioni (0)

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Chianti DOCG 2016”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *