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San.SyrCà IGT Toscana

22,50

Da una selezione di Cabernet, Syrah e Sangiovese dei nuovi vigneti, durante la vendemmia vengono individuate le zone dei vigneti dove è presente la migliore uva. L’uva raccolta poi, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, è posata a fermentare in piccoli tini.
24 ore dopo la pigiatura viene effettuato un salasso pari al 10% della massa dentro al tino. Nei giorni seguenti vengono effettuati numerosi rimontaggi e delestage. La fermentazione dura in media 12/15 giorni, ma l’uva rimane a macerare per altri 10 giorni.

Il vino viene messo a maturare in tonneaux da 500 litri di rovere francese dove sta per circa 15 mesi.
Appena pronto viene filtrato leggermente e imbottigliato. L’affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi.

COD: 005 Categoria:
Descrizione

San.SyrCà IGT
Indicazione Geografica Tipica Toscana

Annata: 2015

Zona di produzione: Chianti (Toscana)

Vitigno: Questo vino deriva da un’attenta selezione di uva Sangiovese al 33%, Syrah 33%, Cabernet 33%

Terreno: 50% argilla 50% sabbia

Altitudine: 350 mt.

Percentuale Alcolica: 14,00%

Metodo di Raccolta: Selezione di Cabernet, Syrah e Sangiovese solo dai nuovi vigneti. Durante la vendemmia vengono individuate le zone dei vigneti dove è presente la migliore uva

Vinificazione: L’uva raccolta, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, è posata a fermentare in piccoli tini. 24 ore dopo la pigiatura viene effettuato un salasso pari al 10% della massa dentro al tino. Nei giorni seguenti vengono effettuati numerosi rimontaggi e delestage. La fermentazione dura in media 12/15 giorni, ma l’uva rimane a macerare per altri 10 giorni

Maturazione e Affinamento: Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino viene messo in tonneaux da 500 litri di rovere francese dove sta per circa 15 mesi. Appena pronto il vino viene filtrato leggermente e imbottigliato. L’affinamento in bottiglia dura almeno 6 mesi

Tappo: Sughero naturale monopezzo

Proprietario e Vinificatore: Roberto Del Buono

 

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino intenso di ottima concentrazione

Profumo: complesso ed intenso con una buona acidità

Gusto: pieno, ben strutturato, armonico e molto lungo

 

Temperatura di Servizio: Si consiglia di servire ad una temperatura di 18° C

Produzione Annua: 5.000 bottiglie

Additional Information
Peso 1 kg
Dimensioni 10 x 10 x 15 cm
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